茄子的做法大全家常

时间:2019-06-26 13:58来源:每日养生网作者:QueenyMay点击:

导读:

茄子的做法大全家常

一、茄子的做法大全家常-红烧茄子

材料:

主料:茄子。

辅料:干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。

做法:

1、将茄子洗干净切成滚刀块。

2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

4、加酱油、糖、酒,翻炒一下。

5、稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

6、起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

茄子的做法大全家常

二、茄子的做法大全家常-鱼香茄子

材料:

茄子3根、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。

做法:

1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3、将油倒入锅中烧热放入黄豆酱,炒香,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。

三、茄子的做法大全家常-家常茄子

材料:

茄子2个,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖。

做法:

1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。

四、茄子的做法大全家常-酱茄子

材料:

茄子,色拉油(大豆油也行), 酱油 大蒜(切成片)。

做法:

1、将油烧开,去掉油惺味。

2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些。

3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。

4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。

五、茄子的做法大全家常-蒸茄子

材料:

长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴。

做法:

1、长茄子,切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了。

2、上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些。

3、倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了。

4、另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的哈。

六、茄子的做法大全家常-肉末茄子

材料:

茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽。

做法:

1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

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